Солодовый экстракт СК American Pale Ale

Американский светлый эль янтарного цвета и слегка кремовой пеной, сваренный с использованием хмеля сортов Chinook и El Dorado.
Показатели:

• Начальная плотность: 11.0-13.0%
• Цветность: 12-18 EBC
• Горечь: 25-30 IBU
• Алкоголь: 4.5-5.0

• Солодовый экстракт: Вода, солод Пэйл-Эль, светлый ячменный солод, карамельный солод, хмель Chinook, El Dorado
• Дополнительный ароматный хмель для СУХОГО ОХМЕЛЕНИЯ El Dorado (сорт №1), GALAXY (сорт №2)
• Дрожжи верхового брожения ТМ "Своя Кружка" А-29 (для американский стилей)

Инструкция по использованию.Этап 1: ДезинфекцияОбработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
Выдержите 10-15 минут.
Хорошо промойте проточной водой.

Этап 2: Подготовка суслаНалейте в кастрюлю 2 литра воды.
Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
Доведите до кипения.
Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.* Чтобы избежать дальнейшей
фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.**
Сусло готово к первичному брожению.

Этап 3: БрожениеВ чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С
Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
Общее время брожения составит 10-14 дней.

Этап 4: РозливДобавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка.
Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать
2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово!* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершенияактивной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранееподготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка».